استعمال المغذيات

النشاط المقترح المعـــــــارف المستهـــــدفــــــة التقـــــــــــويم

ـ اعتمادا على النشاط السابق يطرح إشكالا حول ضرورة المبادلات عند جميع الخلايا أم
حالة خاصة بالخلايا العضلية .

ـ انطلاقا من تحليل منحنيات يستخلص أن استهلاك (O2) مرتبط بوجود الجلوكوز في الوسط ،
ويصاحب ذلك انطلاق (CO₂) .
























ـ يربط علاقة بين زيادة كتلة الخميرة و طبيعة النشاط الخلوي (التنفس ، التخمر) و كمية الطاقة المنتجة في الحالتين ، انطلاقا من
النتائج التجريبية .



















ـ انطلاقا من تحليل جدول لكمية البروتينات في الأعضاء يستنتج
دورها في الجسم .
وضعية الانطلاق
ـ يرتبط حدوث المبادلات الغازية في العضلة باستهلاك مادة سكرية .

استهلاك الجلوكوز و (O2) عند فطر الخميرة
دراسة تجربة: نعرض معلق خميرة الخبز لتهوية مستمرة مدة 24 ساعة ، حتى تستهلك كل مدخراتها من الجليكوجين , ثم نضع (ml 10) من معلق الخميرة في حوض تفاعل الذي نصله بأنبوب انطلاق تغمر نهايته الحرة في إناء به ماء الكلس , و نصله من جهة أخرى بمسبار أكسجين الذي نعين عليه تركيز (O2) في بداية التجربة بعد وصله بمختلف الأجهزة التي تشكل سلسلة التجريب بواسطة الحاسوب , وبعد دقيقة أو دقيقتين من بداية التسجيل نضيف لمعلق الخميرة ( ml1) من الجلوكوز ونواصل التسجيل

النتائـج:
1 ـ يكون تركيز (O2) عال قبل إضافة الجلوكوز , ليبدأ في الانخفاض بعد إضافته إلى أن تنعدم نسبته بعد 3 دقائق .
2 ـ تعكر رائق الكلس .

نتيجـة
يستهلك الجلوكوز و (O2) على مستوى جميع خلايا الأنسجة الحية وكذلك على مستوى العضويات وحيدة الخلية كفطر الخميرة وتحرر
الخلايا غاز (CO₂) .



علاقة استهلاك الجلوكوز باستعمال (O2)
النشاط: دراسة الجدول ( الوثيقة 2 ص47 ) .
النتائـج:
1 ـ الوسط الهوائي: استهلاك كلي للسكر خلال تسعة أيام فقط كما أن كتلة الخميرة المتشكلة كبيرة ( تكاثر سريع ) .
2 ـ الوسط اللاهوائي: استهلاك قليل للسكر
و كتلة الخميرة المتشكلة ضئيلة (تكاثر بطيء) .

التفسير: يتطلب تشكيل الخميرة (فطر) طاقة والتي يتم الحصول عليها من هدم السكريات
في وجود (O2) خلال عملية التنفس وفي غياب (O2) خلال عملية التخمر .

نتيجـة
تهدم الخلايا الجلوكوز المستهلك في وجود (O2) لإنتاج الطاقة ويرافق ذلك تحرير لغاز (CO₂) وهذا يعني أن التنفس ظاهرة خلوية حيوية تحدث بهدف إنتاج الطاقة التي يكون مصدرها المغذيات التي تهدم في وجود (O2)
أو غيابه (حالة التخمر) .

دور الأحماض الأمينية في الخلايا
النشاط: دراسة الجدول ( الوثيقة 3 ص47 ) .
الملاحظة:
تقدر كتلة البروتين تقريبا (من 1/5 إلى 1/6) من كتلة الأعضاء التي تشكلها .

نتيجـة
تلعب البروتينات دورا أساسيا في البناء وتركيب جزيئات جديدة .

الخلاصـة
إن استعمال المغذيات يتم على مستوى الخلايا
من أجل :
1 ـ إنتاج الطاقة اللازمة لنشاطها .
( تلعب المغذيات دور وقود للخلايا ) .
2 ـ بناء مادة جديدة ضرورية للنمو والتكاثر
و الترميم ( تلعب المغذيات دور مواد بناء ) .

فهل ذلك ضروري دائما
وفي جميع خلايا العضوية ؟
وما فائدة ذلك ؟





ـ ماذا تستعمل الخلايا العضلية
بشكل دائم ؟
ـ هل استهلاك السكريات
مرتبط بالخلايا العضلية فقط ؟

ـ حلل المنحنى المحصل
عليه ؟
ـ على ماذا يدل تعكر الكلس ؟
ـ سم الظاهرة التي تقوم بها
خلايا الخميرة ؟

ـ ماذا تستنتج ؟
ـ قارن كتلة الخميرة المتشكلة
في الوسطين ؟
ـ قارن كتلة السكر المستهلك
في الحالتين ؟
ـ قدم تفسيرا لاختلاف النتائج؟
ـ سم الظاهرة الحادثة في كل
وسط ؟
ـ استنتج دور السكريات في
الخلايا ؟
ـ قارن كتلة البروتين بكتلة
كل عضو ؟
ـ مم يتكون البروتين ؟
ـ فيما تستعملها الخلايا ؟
ـ ماذا تستنتج ؟
ـ لخص ما توصلت إليه من
هذه النشاطات ؟